Il nostro Menù

Antipasti di Pesce

Tiepido di Polpo con Bufalina , Patate e Pachino

13.00

Code di Gamberi in crosta di Sesamo bianco e neri con crema di Fave

13.00

Carpaccio di Tonno con Burrata Campana

13.00

Sarde di Laguna panate con crema di zucca e Mandorle

13.00

La Colazione di Piero ( Zuppetta di Mare con Molluschi e Crostacei)

13.00

Antipasti della Tradizione

Petto d’oca leggermente affumicato con Grana Padano DOP

11.00

La parmigiana con la Burrata Campana

10.00

Selezione di Salumi della Trattoria con Salva Cremasco d.o.p

10.00

Slinzerla di Puledro con Lardo di fossa

11.00

Sformatino di Ricotta e battuto di verdure di stagione con Salvia croccante

10.00

I FORMAGGI

Salva Cremasco stagionato 6 mesi con Tighe

7.00

LA DEGUSTAZIONE DEL SALVA CREMASCO

Stagionato al naturale  st.8 mesi

in Vinaccia di Barolo st.12 mesi

in foglie di Ulivo st.12 mesi

in Erbette selvatiche st.18 mesi

10.00

Primi Piatti di Mare

Paccheri alla Sorrentina con Crostacei e Molluschi

14.00

Scialatielli di Pasta fresca fatti a mano con Vongole e Bottarga di Mugine

15.00

Spaghetti di Gragnano trafilati in bronzo con crudo di Scampi  di Trani

14.00

Tagliolini di Pasta fresca con l ‘Astice

16.00

Tagliolini di Pasta fresca con Cicala di Chioggia

14.00

Primi Piatti della Tradizione

Risotto Toscanini con ( Lonza – Salsiccia- Piselli – Peperoni )

12.00

Risotto al  Caffè  con stacciatella di Burrata

12.00

Tortelli Cremaschi dello Chef

11.00

Tortelloni  di Farine antiche (pasta fresca ) al ripieno di Asparagi Burratina  saltati in padella con Spek

11.00

Gnocchetti di Farine antiche  (pasta fresca) al ripieno di Parmigiano Reggiano stag. 24 mesi al burro fuso

11.00

Tagliolini di pasta fresca ( semola di grano duro )con ragù di Oca nostrana

12.00

Maccheroncini Cacio e Pepe con Asparagi (pasta fresca di semola di grano duro trafilati in bronzo

12.00

Secondi Piatti di Mare

Astice alla Catalana

22.00

Grigliata di Gamberoni e Scampi

18.00

Crudite’ di Mare

20.00

Scottata di Tonno rosso con Pistacchi di Bronte e Macedonia di verdure

18.00

Baccalà in Tempura con Peperoni al forno e Olive Taggiasche

13.00

Secondi Piatti di Terra

Tagliata di manzo (controfiletto) al Rosmarino

16.00

Filetto di Puledro ai ferri in tagliata con erbe aromatiche

16.00

Filetto di manzo alla Rossini (scottona) con Fois Gras – Porcini e riduzione al Porto

23.00

Filetto di manzo ai ferri

18.00

Battuta di Fassona Padana  con Sedano e cialda di Grana

18.00

Fiorentina di Chianina alla griglia

l’etto 6.00

Costata di Angus alla griglia

 l’etto 5.00

Cotoletta di  Vitello Impanato

18.00

Costolette di Agnello Sardo scottadito con Patate novelle

16.00

Quaglia in bellavista alla contadina  in doppia cottura con crema di Mais di Storo

13.00

Porcellino da latte cotto a bassa temperatura con erbe selvatiche

15.00

Per finire in dolcezza… i Nostri Dessert

Jsland (lamponi-cocco-maracuja-mango)

6.00

Alexandra((pistacchio-croccante di pistacchio-e noce di cacao)

7.00

Sinfonia(cioccolato fondente gianduia-nocciole -mandorle)

6.00

Cremino(cioccolato al latte-cioccolato bianco-cioccolato fondente

6.00

Profumo d Primavera(ribes rosso-ribes nero-croccante di cioccolato

7.00

Tartelletta di Pasta frolla con composta di Arancia rossa di Sicilia ,Gelato al Limone e Frutti di bosco

6.00

Torta di Mele e Confettura di Ciliegie servita calda con Gelato alla crema

5.00

Cannolo Siciliano Scomposto

5.00

Gelato alla crema (di nostra produzione) affogato al S.Marzano

5.00

Sorbetto al Limone

3.50